柳嫂子停了手里的活儿,专心的便开始琢磨着黛玉的莼菜炖牛肉丸子,细细的手打牛肉打成沫子,拌上各味调料。
水灵的莼菜先上小蒸锅用老鸭汤蒸一边,待的半软不烂的时候,将其中脉络挑出来,细细的切了,又下锅用火腿酸笋汤再滚一遍。
这边的牛肉丸用滚烫的清水去了一遍血沫,过了一遍山泉水,再用熬好的老母鸡汤做低先下入牛肉丸煮出牛肉的味道,再下入野蘑枸杞大枣之类的东西,最后临出锅前才将那莼菜铺在上面。
只这么小小的一碗,柳嫂子便忙了快半个时辰!一旁的东西也都准备好了,这才都收拾利索了装上饭盒叫人送去潇湘馆。
此时黛玉也收拾停当了,刚好便用上了饭,贾璟不客气的坐到了主座,黛玉也不在意,就只陪着他坐在一旁,一旁的紫娟便上来为两人盛汤。
贾璟搓了搓手掌,这顿饭还是十分丰盛的,汤是莼菜炖牛肉丸子,还有胭脂鹅脯,腊肉炒山笋,水晶肘子撒酱油,糖蒸山楂拌藕片,牛乳蒸鸡子,再加上一小坛碧梗粥,只有贾璟和黛玉,基本上也就够吃了。
两人用了一小碗汤,黛玉心情不错似乎带动着胃口也好了起来,因此用了一小碗莼菜炖牛肉丸子之后,居然又添了一小碗碧梗粥。
贾璟笑着道:“喏,五香大头菜拌麻油醋。”黛玉闻言微微皱眉的摇了摇头嘴里“嗯!”了一声表示拒绝,随后一脸嫌弃的对贾璟道:“谁要吃这物事?又咸又腥的…………”
贾璟不由得愣了一下,他记得原着里面黛玉好像吃过一回这个玩意儿啊?
不过其实原来他看原着的时候就很不解,黛玉一个南方来的大家闺秀,怎么会喜欢这一看就是北方大院儿里的市井吃食?而且还要拌上虾米和紫菜,这一看味道就很一般…………
所以贾璟这次还特意“改良”了一下,芝麻酱拌上大头菜,外面淋上香油和醋,标准的乾隆白菜做法,这样的小菜才下饭嘛!
而此时黛玉对于“乾隆白菜”的拒绝,也同样证实了,黛玉根本不可能喜欢五香大头菜拌麻油醋虾米紫菜这种吃食!
这种吃食,怎么看都是底层京城大院儿的平头老百姓爱吃的东西…………
贾璟愣神了片刻便了然了,看看红楼梦前八十回曹公写的,几乎出场的美食都是看起来就很精致,让人口水直流的美食!而后四十回作者写的呢?不是火肉白菜汤,就是五香大头菜!
为什么?
因为俩人都有生活啊!曹公是真的享受过这种美食,是过过钟鸣鼎食的豪贵生活的,他是真的吃过茄鲞这种制作复杂精美的美食的,他自然就能写出来。
但是续书的这位,都靠给人续书为生,写小说讨生活了,他怎么可能吃过见识过世绅阶层的美食?怎么可能知道酸笋鸡皮汤什
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