下锅后快速翻动,让食材受热均匀。”
“一般炒素菜时,断生或刚熟就可以了,要把握好一个度,就跟做人一样!”
何雨柱一般炒菜,一边跟徒弟们讲解。
做事先做人,不光是学技艺,还要学做人的道理。
杨师傅在旁边听了,也很有触动,大厨就是大厨,从炒菜中也能领悟出做人的道理。他感觉自己还是差远了。
何雨柱的动作简简单单,不拘一格,看似随意的摆弄几下之后,菜就出锅了。
“好了。”
马华连忙把炒好的酸辣青瓜盛到盆里。
何雨柱马上又开始第二道菜的制作了。
这道菜非常普通,也是非常接地气的炖大锅菜。
这道大锅菜的用料,其实就是最普通的食材,白菜,粉条,鸡蛋,豆腐,猪肉,海带等,再加上一些调料,放在锅里一起炖煮。
看似简单,其实用料都是有讲究的,杂而不乱,各种食材沾光借味,汤汁浓稠,吃起来让人胃口大开。
热锅上油,将排骨放在锅里翻炒糖色,接着将白菜,粉条,豆腐等下入锅中。
大约二十分钟后,整个厨房里面飘香四溢,各种食材的香味在大火慢炖中互相交融,散发出数倍于本身的味道。
这些食材都是纯天然的,可以称得上都是特级食材。在何雨柱精湛厨艺的烹饪下,这道菜被完美的烹饪出来。
大家闻着这诱人的香味,口水都快流出来了。
何雨柱将两道菜做好之后,往凳子上一坐,“大家都别愣着了,尝一尝吧!”
听到何雨柱发话了,大家连忙动筷。
杨师傅夹了一筷子酸辣黄瓜,入口一嚼,清脆爽口,酸辣适度,让人停不下来。
再看看这青翠的色泽,杨师傅点了点头,“何师傅,不愧是大厨啊!”
再尝尝这炖煮的大锅菜,味道更是鲜香浓稠,这滋味真是绝了。
今天有馒头吃,还有炖菜,和酸辣青瓜,大家心里都美滋滋的。
很快到了十二点,厂里下工了。
食堂里也排起了长队。
“好香啊!”
“什么菜啊,味道这么香?”
轧钢厂的工人三三两两的坐在桌旁,吃着刚打的青瓜和炖菜,顿时惊呆了。
“这青瓜是怎么做出来的,太好吃了!”
“还有这炖菜,简直比肉还香呢!”
大家奔走相告,都过来打菜,食堂里的人越来越多。
杨厂长跟厂里的几个领导,准备去二楼吃饭,看到楼下的食堂里人满为患,还排起了长龙,心里十分高兴。
“工人们干劲不错啊,吃得好,才能更好的干活!”
门口有人听到杨厂长的话,解释道:
“哦,今天是何师傅亲自掌勺,这不,大家都来尝鲜呢!”
“何师傅?就是咱们厂的八级厨师何雨柱吗?”
杨厂长想起来了,平常厂里宴请的时候,好像都是何雨柱亲自掌勺。
杨厂长突然想起明天中午有一个饭局,需要厨师。
如果何雨柱真的有本事,杨厂长也会进行提拔的。
后厨里面,大家伙儿正在忙活着,看到杨厂长过来了,都纷纷打呼呼。
“大家都忙着吧,不用管我!”
杨厂长在后厨闲逛,也不在乎大家怎么想,看到旁边的桌子上,摆放着职工午饭,炖菜青瓜加馒头。
“看起来不错啊,给我拿双筷子,我也来尝尝!”
何雨柱吩咐马华去拿筷子,杨厂长先是尝了青瓜,又尝了炖菜,半晌才说道:
“不错不错!何师傅,我感觉你这厨艺比五星级大厨还厉害啊!”
“杨厂长过奖了,大家喜欢就好!”
何雨柱前世看过剧情,估计杨厂长过来是有什么事。
“这样,你今天下班后来我办公室,我有事跟你商量。”
杨厂长说完这句话,便放下筷子走了。
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