半发,烙成两面焦黄的饼子,而后就开始着手处理猪头和猪下水。
做卤菜最难的就是高汤秘料,很多所谓的祖传秘方根源就在此两项。
包正却无需为此担心,奖励的卤猪十三香一出,一锅清水也成百年老汤了。
只需要将猪头洗净,去干净猪毛,少量放入葱姜,撇去头层血沫,放进大锅中炖煮即可。
等到猪头半熟,放入卤猪十三香,不多时便肉香弥漫。
猪下水还挺全,有猪肚、猪肺、猪肝、猪肠......这些玩意儿并不值钱,基本上就是买猪肉的搭头儿,洗这些东西有讲究,既要去除干净腌臜的部分,又不能完全洗脱了脏器味儿,脏器味还不能太盛,基本保留三成就可。
包正是老吃货了,手上功夫不凡,很快将猪下水清理完成,放入大锅中与猪头同煮。
此时猪头已经熟至五成,油气泛出,包裹住这些下水,相互交融,厚味更加。
此时便可加入赤油红酱和适量的精盐。
香啊......
不多时,肉香已经弥漫了小半个刑具房,距离包正最近的乙字班磨刀人们刚刚从公食堂填饱了肚子回来,却还是忍不住打开窗户,一面闻着味儿,一面向包正所在的斗宿房张望。
不过很快窗户又纷纷关闭,磨刀人之间可没有所谓的同僚之情,这里什么样的凶人都有,彼此间互有防范,虽然被包正勾引的馋涎欲滴,也没人会贸然来访。
当肉香弥漫到甲字班时,位于甲字班七星之首的贪狼房窗户打开,露出一张右鬓处插了朵红绒花的俊美面孔来。
这位眼睛直勾勾地望着斗宿房方向,‘咕咚’吞下口水,喃喃自语道:“怪哉,什么人能把肉炖的这么香啊?嗯,有这样的手艺,似乎值得白爷去品评一二了?”
“好像是初入乙子班的磨刀人,据说是个才来了不过一周的新人?这样的人才,似乎勉强够资格与白爷我结交。”
“就给他这个面子罢......白爷我可不算是蹭肉吃,三十年的女儿红还剩下一坛,算这小子有口福!”
“就这么定了,这小子见到白爷上门,想必会受宠若惊。”
算计着火候已至,包正撤去炉火,掀起了锅盖查看。
忽听身后有人道:“好香好香,寻常猪肉可没有这样的香味,这是猪头肉吧?”
“我都不用走到锅边看,就知道锅内除了猪头肉外,还有一挂下水。你倒是很会吃啊?可笑这汴京城的食家就没有几个知道下水美味的,或是不敢食用,或是不屑食用,就这样错过了人间美味,可算是白活了。”
“难得你是个会吃的,你我倒算是同道中人。”
谁啊这是?
包正转过身,眼前是一名俊俏的青年,面白如玉、目如点漆。头戴一顶八棱英雄帽,帽顶一朵红缨颤巍巍的抖动。
上身是双排扣的白色劲装,外罩一袭玄色英雄氅,水绸子的筒裤,脚蹬一双抓地虎的快靴。
靴边露着荷叶边的袜沿儿,说不出的飒爽风流!
如此人物却出现在刑具房,除了那位锦毛鼠还能有谁?
暗暗用法眼观察,只见妖气盛烈,不过这妖气中不见血光,更无怨煞纠缠,确实是个善妖。
自己竟然判断不出他的道行法力,只怕还是只几百上千年的大妖。
包正看了这只老鼠妖一眼,只装做不认识:“阁下是什么人,别人开饭的当口儿你闯进来,这是要开唱莲花落吗?”
白玉堂是出了名的骄傲人物,对这种人你越捧着,他就越当自己是大爷,你越是嘲讽奚落,他反倒会对你另眼相看。
包正对待这种家伙有的是手段。
白玉堂果然一愣。
我擦,这个新人还挺狂啊,竟敢讽刺白爷我是要饭的?
有性格啊,我喜欢!
想不到这开封府中除了姓展的那只老猫,居然还有人敢讽刺白爷我?
太有意思了,爽快地很呢......
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