“哇……”
再次张口之间,台下一阵喧哗,这是怎么了?
入口的东西是极为润滑爽口的,有点甜,却不腻,软软糯糯的。
这是什么了?
“居然把它拿出来了?大老板回来了?”
“肯定是,这膏点,只能大老板坐得好。”
……
膏点?
回味着刚刚的味道,心中大概有个猜测,于是道:“双皮奶?”
“是。”容上宁肯定的答道,他看着那白色的双皮奶,又勺起一汤匙,“张嘴,再吃一口。这是我大哥亲手做的,很难得的。”
确实很难得,这甜点的味道恰到好处,不甜不腻,软糯丝滑。
双皮奶的做法,她是知道的,但是每个地区的双皮奶又有那么一丁点与众不同,带有地域特色。
广东顺德区域,就有那么一味双皮奶,这还是真的双皮之意。
顺德双皮奶是一道美味可口的特色名菜,属于粤菜系。
做这一道甜点,蒸炖的火候和时间也很重要,多一分则嫌老,少一分则嫌嫩,最好是细腻柔滑,入口即化。
这得先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,热气会使牛奶表层结出奶皮;待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,再倒回刚刚有奶皮的碗里,使碗底的奶皮浮起。
然后将其放到火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,新的奶皮生成,是为双皮奶。
“双皮奶,牛奶,鸡蛋清……”
既然第二道菜猜出来后,那就接着第三道菜了。
一是菜式,二是甜点,三则为汤品。
侍者端着一锅砂锅,容老板立刻上手,勺起一小碗,道:“张嘴。这是一道汤品。”
口一张开后,汤就顺着汤池入了口里,那甜甜的汤味立刻上头而来。
三道菜都是经过容老板入口的,这举动好不令舞台下的人羡慕已。
能过第一步,与第二步的容老板对上了,真是这姑娘的幸事。
清子一张口,又入了一口汤:汤浓味正、鲜香怡人、香味独特,连她都不由得沉醉了。
这汤品,她做过,且还爱喝。只是,汤里多了几分甜糯的感觉,这原料是何?
“板栗鸡汤。板栗、乌鸡、红枣、小葱……”
那一味是什么来着?
“还有什么?”
容上宁问了一句,舞台下的神情都凝固着,张着嘴想替清子补上来。
甜糯味的…
“鲜百合。”
顿时,全场鼓起了一阵掌声,是的,她通过了第二步。
容上宁一拉眼纱,清子缓缓睁开眼,与容老板的眼睛相视着,一会清子站起来,道:“谢谢容老板。”
第二步过来,终于要与第三步的老板对上了,欣喜若狂的。
在全场欢喜着的时刻,突然瞄到了楼下缓缓走上了人,顿时就清净了。
在座的都站起了,道:“容大老板。”
清子扭过头一看,这是容大老板?这是个白发的男子,但
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