第75章剁椒鱼头正确打开方式
当然,现在生活条件已经很好了。
哪怕是天天吃大鱼大肉,也可以做到。
就是鱼和肉反而不吃香了。
集市上,野生的蘑菇,野菜,反而很抢手。
希希导演跟热芭科普起剁椒鱼头这道菜来,当然,也是面向直播间的千万级水友科普。
有助于直播间的水友观看。
剁椒鱼头是湘菜里面,名气最大的传统名菜之一。
在湘地,无人不知无人不晓。
希希导演,土生土长的湘地人,当然门儿清,他还知道这道菜的历史故事呢。
此时说出来,倒是也平添了不少的生趣。
“哈哈,小哥烧菜,还有旁白介绍,666。”
“厉害了我的导演。”
“以前去湘地旅游,吃过一次正宗的剁椒鱼头,确实绝绝子。”
正如林毅刚才说的,剁椒遇到了鱼头,二者结合在一起,不仅美味好吃,而且营养很高,还有一定的食疗效果,经常吃的话,可以有促进血液循环和降低血压的好处。
“那个,我有一个疑问,剁椒,是指把辣椒给剁剁剁,剁碎了吗?”热芭在旁边弱弱的问了一声。
林毅听到热芭的话,有些忍俊不禁。
“可不止是这样,剁椒是把辣椒剁碎后,再进行腌制过,然后才能叫做剁椒。”
热芭恍然,原来是这样。
“导演,你来看看,黄老师他们刚才从集市买回来的剁辣椒正宗不正宗。”林毅对希希导演说道。
希希导演打开闻了闻味道,又看了看这坛剁辣椒的产地:“是正宗的湘西剁辣椒。”
现在交通方便,加上储存等条件的升级。
原本局域性的美食,也得以走进了大江南北的千家万户。
别的地方也有剁椒,但味道自然是不如湘地的。
剁椒也叫做剁辣子、坛子辣椒。
做法其实很简单,很多地方,都有腌制蔬菜辣椒的习惯。
这种剁椒,便是用辣椒、食盐等为原料,腌制而得到的。
可以用来制作剁椒鱼头,也可以直接用来拌饭,味道都很不错。
希希导演闻了一下,便咽了咽口水:“我能用这个拌饭,吃三碗。”
这可不是他吹啊。
那个湘地的伢子,打小不是吃剁椒拌饭长大的啊。
虽然说,直接拌饭,口味有点偏重,但确实很美味。
辣而鲜咸。
又辣又好吃。
直播间的水友不乐意了。
“谁说剁辣椒是湘地最正宗了,我们黔地的剁辣椒申请出战!!”
“你这样说,我蜀川人就不同意了,川蜀剁辣椒,家喻户晓,巴适得很。”
“导演,你过来,我给你头打肿。”
“你说剁椒鱼头是湘地的名菜,我承认,但剁辣椒,可不是啊,这一码归一码!”
希希导演看到水友们群情汹涌,连忙道歉,说自己口误。
其实,剁辣椒不仅是在湘地,在赣贵川蜀等地,都是有的。
尤其
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