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而开酒楼的事情,温皙手上有了舒舒觉罗氏送来的钱就决定开就开个大酒楼,找来了乳母董嬷嬷的儿子杜和。杜和原本就是开了个小酒楼,只不过生意一直不大好,一是没本钱,没钱自然就雇佣不到大厨,酒店规模也小,但是杜和善于经营,才日渐好转了些,但要做大做强,还有很长的路要走。
一听说格格要开酒楼,杜和立刻欣喜不已,听到温皙说要给他三成股,杜和立刻磕头推辞不敢接受:“有一成股奴才已经知足了!而且酒楼背后虽然有钮祜禄氏撑腰,还是需要拉拢几位有背景的靠山才好!”
术业有专攻,杜和又是个知根知底忠心的人,温皙也放心交给他,“我只留五成股即可,四成你看着散出去,我给你一万两银子,不够再来跟我说。”
因为买的是现成的茶楼,位置在西城区,距离西山地区也比较近。买的是最繁华的西华街热闹地带,一座三层高的茶楼,因为经营不善才要转卖的,一口就要八千两,丝毫不让,说是祖产的,低一分一毫都不卖,也是因此才拖延了许久。据说许多人家看好,只因为老板不肯让价,所以到现在还拖沓着。西华街一带,这样的茶楼,一般也只值五六千两。杜和也砍不下价来,只得来请示温皙,温皙当场就同意了,那茶楼这样处于十字路口,西华街和南平街交汇之地,后头还附带了个院子,有六间厢房可以用作厨房、仓库给下人们住都绰绰有余,并不亏。
酒楼的事儿有杜和,温皙也没费多大的心思,更多的时候是让底下的管事去京城低调采买了大量新品种的花卉,表面上都栽种在了碧柳庄中,其实是为空间繁荣大计而努力!春日里正是花木移栽的好时候,因此也根本不会惹人注意,更加上有酒楼热热闹闹地开张,碧柳庄采买花卉的事儿就不起眼了。
酒楼装修开业的时候,杜和特意请的名家写的牌匾,酒楼按照温皙定下的名字叫做“香源楼”,温皙也偷偷去了,不过没敢在人前露面,直接去了楼上雅间里。
虽然在雅间里,依然能够听见楼下热闹的声音,可见是个开门红。这样的地段、这样的背景,加上这么好的菜色,如果不红才怪呢。
杜和特意聘请了宫里退役的御厨,和南边来会做川菜、苏菜的名厨,加上温皙提供的“十三香”,做出来的菜比其他酒楼自然要高出数筹,温皙也深刻体会了一下大厨的手艺,精湛的刀工、火候的调控、配料的搭配,和温皙在空间里做出来的小菜已经差不了太多了。温皙这才晓得,她跟
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