别说她们了,韩母自个儿也激动的两手发颤。
她略微急切又克制小心地将纸打开展平,看清楚上面的字后,笑着说:“是煎饼果子,需要用鏊子和炉子,做煎饼果子的材料也很好找齐,挺适合老婆子我的!”
最主要是煎饼果子需要炉子,夏天遭罪啊,她来受着就行,可不舍得几个儿媳妇。
她给韩家生了六个儿子,却没有一个贴心小棉袄,是以她对待儿媳妇,那是真当成亲闺女的。
韩家媳妇们按照顺序挨个抓阄。
她们抓一个,就被大家伙催着打开。
反倒童安阳拿到的配方是剩下的那张。
大房抽到的是凉粉,二房是饭团,三房拿到的是臭豆腐的配方,四房负责关东煮,五房则是烤面筋,而童安阳则是制作豆花!
每个人都对自己拿到的配方相当满意,觉得是最适合自己的一个了。
她们都是行动派,确定自己的配方后,都眼巴巴看向童安阳,让她帮忙讲解一下。
童安阳给她们挨个梳理着。
韩家媳妇最好的学历是初中生,但是她们都认得字,从自家孩子那要了笔和纸,认真地记着要点。
她们学会后,在脑海里琢磨了会儿,便开始尝试着做一下。
家里的锅灶数量有限,她们便遣了男人到关系不错的人家借口锅来,在院子里搭些简易的炉灶,严格按照童安阳写的步骤操作。
她们都是家里干活的好手,做事麻利,厨艺中规中矩,那也是她们没有正儿八经跟着师傅学习过,全是靠着十多年经验自个儿摸索的。
童安阳给她们的配方,在某音上号称零失败,而她又对配方做了精调,保管她们只要步骤对了、操作熟练,就没有失败的可能性!
像是大房的凉粉是用土豆做成的,农家最不缺的就是土豆了,尤其是到了冬天,家家户户都是萝卜、土豆和白菜轮流吃。
土豆产量大、适应力强,还耐饥饿,是粮食作物外大量种植的蔬菜之一了。
土豆粉很好制作,就是将土豆去皮后擦成丝、捣成泥,放到水里反复揉搓,等清水变浑浊后,换水继续揉搓,直到土豆里的淀粉被彻底清洗出来。所有洗土豆的水倒在一起静置,倒掉清水并把下面的淀粉浆晒干、捏散。
有了土豆粉,再制作凉粉就更简单了。
凉粉切条,放入黄瓜丝、花生碎、香葱和蒜等,淋上调好的味汁,爽口还Q弹,特别适合夏天!
再比如二房的饭团,虽然没有紫菜包裹,但是他们能用粽叶、竹筒、竹卷帘等辅助制作。不一定用白米,也能用小米、杂粮米,配上些江米,里面包裹各种食材。标配是黄瓜条、胡萝卜条和自家腌制的咸菜,加上酱料、花生碎和撒子。
根据顾客的要求,他们还能放咸鸭蛋黄、腊肉和鸡蛋等等。
新奇的吃食,口感和味道都不错的饭团,
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